负债40万的大学生数量至少有一个，具体案例如下：

通过创业和摆地摊的方式：

一个大学生在负债40万的情况下，通过辛勤工作，两个月内赚了50万，并在一年内净收入达到100多万。

通过放置自动售卖盒的项目：

另一位大学生在负债50多万后，通过给大学城周边的酒店放置自动售卖盒（AQT自动售卖机）的项目，一年时间内收入达到120多万，不仅还清了贷款，还多赚了将近68万。

校园贷乱象：

还有一个案例是，一名大学生通过校园贷平台借款40余万元，并通过“做单”的方式将借款转给他人，自己从中获得报酬。

这些案例表明，负债40万的大学生至少有一个，并且他们通过不同的方式在一年内实现了财务的显著改善。