全国开设有美术类专业的高等院校数量存在一定的差异，但大致可以确定的是 超过1000所。具体包括：

1. 普通本科院校400多所。

2. 独立学院和民办本科院校300多所。

3. 高职高专院校近800多所。

此外，有34所本科艺术类高校，以及8大美术类高校和11所音乐类高校。

建议在选择美术类院校时，可以综合考虑各院校的师资力量、专业设置、教学设施以及就业情况等因素，以找到最适合自己的学校。