大学生开餐厅需要的资金量主要取决于多个因素，包括店铺规模、地理位置、装修档次、设备购置、员工薪资、食材采购等。以下是一些具体的预算范围：

小型餐厅

10万元左右：如果选择加盟品牌，加盟费、设备购置、首批物料采购、租金和营销广告费用等加起来可能需要10万元左右。

12万元左右：开一家饭馆一般需要12万元左右的投资，包括店铺租金、装修、设备购置等费用。

中型餐厅

几十万元到几千万元：建设一座中等规模的大学食堂，需要几百万到数千万美元不等。

38万元：包括店铺租金、装修、设备购买、材料购买、水电气、薪资等费用，总共预算为38万元。

大型餐厅

几十万到上百万元：如果面积较大，装修豪华，设备齐全，员工素质高，食材采购高档次，那么需要的资金就会大幅度增加，可能需要几十万到上百万元。

建议

详细规划：在开店前，应详细规划店铺的地理位置、规模、装修档次、设备购置等，并制定出合理的预算方案。

考虑创业基地：如果学校有创业基地，可以省下不少房租费用。

品牌选择：如果选择加盟品牌，可以降低创业风险，但需要支付一定的加盟费。

灵活调整：根据店铺实际情况和市场需求，灵活调整营销和广告费用。

综合考虑以上因素，大学生开餐厅需要的资金量在10万元到几百万元不等，具体数额需根据个人实际情况和市场需求进行详细规划和预算。