徐州的二本大学生数量并不是一个固定的数字，它会随着每年的高考情况和录取情况而有所变化。不过，根据一些公开的信息，我们可以大致了解徐州二本大学生的情况。

首先，徐州有几所二本大学，包括中国矿业大学徐海学院、江苏师范大学科文学院、徐州医科大学、江苏师范大学和徐州工程学院。这些学校的办学层次为本科，且均为民办学校或公办院校。

其次，关于每年考上二本的学生数量，有数据显示每年约有2-3万人。但请注意，这个数字可能包括了所有二本院校的学生，而不仅仅是上述提到的五所二本大学的学生。

另外，徐州的一些名校，如侯集和郑集中学，每年过二本线的学生人数就超过1000人。这表明，仅这些学校每年就有相当数量的学生能够考上二本大学。

综合以上信息，我们可以推断，徐州每年考上二本大学的学生数量在2-3万人之间，但具体数字可能会因年份和录取情况而有所差异。如果您需要更准确的数据，建议查阅相关的教育统计年鉴或官方发布的信息。