荆州市目前共有 至少七所大学。具体包括：

1. 长江大学

2. 长江大学文理学院

3. 湖北中医药高等专科学校

4. 荆州学院

5. 荆州职业技术学院

6. 荆州理工职业学院

7. 长江艺术工程职业学院

建议您根据自己的兴趣和需求，选择合适的大学进行报考或进一步了解。