湖南在“十四五”期间计划新建的大学数量至少为 10所。其中，有3所是以公司命名的民办营利性高校，包括长沙科技职业学院、株洲科技职业学院有限责任公司、衡阳理工职业学院有限责任公司和郴州智能科技职业学院有限责任公司。此外，还有7所其他类型的高校，包括常德科技职业技术学院、邵阳工业职业技术学院、长沙轨道交通职业学院、长沙文创艺术职业学院、岳阳现代服务职业学院、郴州思科职业学院和衡阳科技职业学院。

另外，根据最新的教育部公示，拟同意设置的12所学校中，有3所位于湖南，分别是长沙科技学院、湖南理工学院南湖学院转设为岳阳学院和湖南文理学院芙蓉学院转设为常德学院。

因此，综合以上信息，湖南新建的大学数量至少为10所。这些新大学的建立将有助于提升湖南省的高等教育水平和满足日益增长的求学需求。