在广东建设职业技术学院选择专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和职业规划

根据自己的兴趣选择专业，例如喜欢建筑设计可以选择建筑工程技术，喜欢预算和工程管理可以选择工程造价等。

考虑未来的职业规划，选择有利于职业发展的专业，比如建筑设备工程技术专业就业面广，可以从事施工、技术、预算、质检等工作。

专业实力和声誉

学校的王牌专业如建筑动画与模型制作、工程造价、建筑智能化工程技术、建筑设备工程技术、建筑工程技术、建设工程监理、道路桥梁工程技术、会计等，在各自领域内都有较高的声誉和就业前景。

《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》项目认定骨干专业，如建筑动画与模型制作、工程造价、建筑智能化工程技术、建筑设备工程技术、建筑工程技术等，都是学校的优势专业。

就业情况

建筑设备工程技术专业就业面广，可以从事施工、技术、预算、质检等工作，建议多考证，如建造师证等。

建筑工程技术专业虽然覆盖了从专科到本科、硕士、博士的全学段，但毕业后的发展主要取决于工作后的实际应用能力，所以经验比学历重要。

投档情况和录取分数

近三年的投档情况和录取分数可以作为参考，了解各专业的热门程度和竞争情况，例如建筑设备工程技术、建筑工程技术等专业投档最低分和排位较高，说明这些专业较为热门。

插本和专业目录

了解普通专升本的专业目录表，选择可以插本的专业，例如建筑设备工程技术、工程造价、机械自动化、电气自动化、土木工程等专业。

学校简介和特色

广东建设职业技术学院是公办全日制普通专科院校，是全国有色金属行业职工继续教育基地、国家级岭南建筑技术职业教育产教创新基地等，这些信息可以帮助了解学校的整体实力和特色。

综合以上信息，建议根据个人兴趣和职业规划，结合专业实力和声誉、就业情况、投档情况和录取分数等因素，选择最合适的专业进行深入学习。如果考虑专升本，还可以关注学校提供的插本信息和专业目录，选择有利于未来职业发展的专业。