截至当前时间，全国提供兽医专业教育的大学数量至少包括以下这些：

1. 中国农业大学

2. 南京农业大学

3. 华中农业大学

4. 东北农业大学

5. 华南农业大学

6. 西南大学

7. 吉林大学

8. 西北农林科技大学

9. 四川农业大学

10. 河南农业大学

11. 内蒙古农业大学

12. 广西大学

13. 湖南农业大学

14. 青岛农业大学

15. 贵州大学

16. 西藏大学

17. 安徽农业大学

18. 河南科技大学

19. 扬州大学

20. 浙江大学

21. 甘肃农业大学

22. 上海交通大学

23. 山东农业大学

24. 河南牧业经济学院

25. 北京农业职业学院

26. 沧州职业技术学院

27. 保定职业技术学院

28. 石家庄工程职业学院

29. 衡水职业技术学院

30. 河北旅游职业学院

31. 石家庄信息工程职业学院

32. 廊坊职业技术学院

33. 石家庄经济职业学院

34. 邯郸科技职业学院

35. 安徽科技学院

36. 西南民族大学

37. 东北林业大学

因此，全国至少有 37所大学提供兽医专业教育。